Electrolux combi-oven 10×1/1GN smart steam

Beschrijving

Deze combi oven biedt een breedte inschuif voor gastronorm platen en heeft directe vochtinjectie om de juiste hoeveelheid stoom te leveren voor zowel bevochtiging als het braden van vlees. De automatische vochtinjectie via de ventilator zorgt voor een gelijkmatige verdeling. De oven heeft uitneembare roestvrijstalen beladingrekken met U-vormige anti-kantel geleiders met een geleiderafstand van 60 mm, geschikt voor 10 platen van 1/1-40 GN.

De elektromechanische besturing biedt thermostatische temperatuurregeling tussen 30°C en 300°C. Het “flow channel” luchtgeleidingssysteem zorgt voor gelijkmatige resultaten door de gehele ovenkamer. Het bedieningspaneel is voorzien van draaiknoppen voor functie selectie, temperatuur en tijd, met de benodigde controlelampen. De oven biedt hete lucht zonder vochtinjectie of met in 5 stappen instelbare luchtvochtigheid tot 80% stoomverzadiging, wat het ook geschikt maakt voor regeneratie of stomen.

De tijdsinstelling kan tot 2 uur met akoestisch signaal of voor continu gebruik zonder tijdsinstelling. De kerntemperatuursensor zorgt voor automatische afslag bij het bereiken van de ingestelde temperatuur en heeft een digitaal temperatuurdisplay. De oven kan terugkoelen na gebruik. Uitwendig is de oven vervaardigd van roestvrijstaal  met een uitwendige achterplaat en bodemplaat van aluminium gecoat staal. De ovenkamer met ronde hoeken is gemaakt van roestvrijstaal en is volledig geïsoleerd.

De oven heeft een rechtsdraaiende deur met geventileerd dubbel glas en een scharnierende binnenruit. De veiligheidsdeurgreep opent in twee stappen. Er is een condens afvoergoot onder de deur en een condensafvoeropening in de ovenruimte. De uitneembare achterwand zorgt voor goede bereikbaarheid van de ventilator. De oven is voorzien van halogeenverlichting en heeft 130 mm hoge roestvrijstalen stelpoten. Bovendien is de oven IPX4 waterdicht.

Aanvullende informatie