Combisteamer: de oven met superkrachten
Perfect gestoomde groenten, zacht gebakken brood en vlees – een Combisteamer is multifunctioneel. Stomen, bakken, braden, grillen, stoven, blancheren en meer, alles in één apparaat. Te mooi om waar te zijn? Er is meer! Een steamer zorgt ervoor dat je vele malen efficiënter kunt werken. Door snelle opwarmtijden, precisie in temperatuur- en vochtigheidscontrole en energiezuinige prestaties verhoogt de combisteamer de snelheid en consistentie van de voedselbereiding. Het energieverbruik en voedselverspilling worden ondertussen geminimaliseerd. Dankzij vooraf ingestelde programma's en automatiseringsmogelijkheden is het een gebruiksvriendelijke toevoeging die helpt om operationele efficiëntie in professionele keukens te maximaliseren. We hebben twee merken die elk hun voordelen hebben.
EIA-aftrek
Een combisteamer kan EIA-aftrekbaar zijn omdat het apparaat voldoet aan specifieke energie-efficiëntiecriteria die door de regeling voor Energie-investeringsaftrek (EIA) zijn gesteld. Er is keuze uit steamers op gas en elektriciteit. Alleen de steamer op elektriciteit komt in aanmerking voor de EIA-aftrek.
Onze kennis over Convotherm en Rational
Convotherm Combisteamer
‘Disappearing door’
Sommige modellen van Convotherm zijn uitgerust met een verdwijndeur, die je naast de oven schuift tijdens het laden en lossen, wat ruimte bespaart en de veiligheid in de keuken verhoogt.
Gebruikersinterface
Convotherm steamers kunnen worden uitgerust met easyDial of easyTouch bedieningspaneel. Met easyDial stel je zelf de temperatuur, tijd en het stoomniveau in. EasyTouch is ideaal voor iedereen die automatisering mogelijk wil maken, en is uiterst gebruiksvriendelijk.
Advanced Closed System+ (ACS+)
Deze technologie optimaliseert de kookprocessen door het behoud van vocht, warmte en smaakstoffen binnen de oven, wat resulteert in uniforme kookresultaten en efficiënt energieverbruik.
Rational Combisteamer
iCombi Pro en iCombi Classic
Het ‘Classic’-model biedt enkel basisfunctionaliteiten, zonder geavanceerde intelligentie. Je kunt handmatig de bereidingswijze aanpassen met een eenvoudig bedieningspaneel. Het ‘Pro’-model beschikt over intelligente technologieën zoals iCooking Control en iCooking Suite. Je kiest hiermee automatisch een kookproces afhankelijk van het type gerecht, gewenste uitkomst en belasting van de oven. Zo behoudt je keukenteam creatieve vrijheid!
Efficiënte reinigingssystemen
Rational biedt geavanceerde reinigingssystemen die zorgen voor optimale hygiëne, veiligheid en tijdsefficiëntie. De automatische reinigingsfuncties zijn eenvoudig in te stellen en uit te voeren, vaak met minimale chemicaliën en water.