Electrolux combi-oven 6×1/1GN smart steam

Beschrijving

Deze hoogwaardige combi oven biedt een breedte-inschuif voor gastronorm platen en is uitgerust met directe vochtinjectie voor optimale stoombeheersing, geschikt voor zowel bevochtiging als het braden van vlees. De automatische vochtinjectie via de ventilator zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de stoom. De oven beschikt over uitneembare roestvrijstalen beladingrekken met U-vormige anti-kantelgeleiders met een geleiderafstand van 60 mm, geschikt voor 6 platen van 1/1-40 GN.

De oven heeft een elektromechanische besturing met thermostatische temperatuurregeling van 30°C tot 300°C. Het “flow channel” luchtgeleidingssysteem zorgt voor gelijkmatige resultaten door de gehele ovenkamer. Het bedieningspaneel is voorzien van draaiknoppen voor functieselectie, temperatuur en tijd, met de benodigde controlelampen. De oven kan hete lucht gebruiken zonder vochtinjectie of met in 5 stappen instelbare luchtvochtigheid tot 80% stoomverzadiging, wat ook geschikt is voor regeneratie of stomen.

De tijdsinstelling kan worden ingesteld tot 2 uur met een akoestisch signaal of voor continu gebruik zonder tijdsinstelling. De kerntemperatuursensor zorgt voor automatische uitschakeling bij het bereiken van de ingestelde temperatuur en heeft een digitaal temperatuurdisplay. De oven kan snel worden teruggekoeld na gebruik.

De oven is uitwendig vervaardigd van roestvrijstaal 1.4016 (AISI430) met een uitwendige achterplaat en bodemplaat van aluminium gecoat staal. De ovenkamer, die rondom geïsoleerd is en ronde hoeken heeft voor eenvoudige reiniging, is gemaakt van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).

De oven heeft een rechtsdraaiende deur met geventileerd dubbel glas en een scharnierende binnenruit. De veiligheidsdeurgreep opent in twee stappen. Er is een condensafvoergoten onder de deur en een condensafvoeropening in de ovenruimte. De uitneembare achterwand zorgt voor goede bereikbaarheid van de ventilator. De oven is voorzien van halogeenverlichting en heeft 108 mm hoge roestvrijstalen stelpoten. Bovendien is de oven IPX4 waterdicht, wat betekent dat hij bestand is tegen waterspatten.

Aanvullende informatie